05. febbraio 2016

Vercelli, biscotti, torte e paste fresche per curare il disagio psichico (La Repubblica.it)

L'esperienza di un laboratorio di dolci, autoironicamente chiamato "Il Mattarello", per dare una seconda chance a nove ragazzi

di FLORIANA RULLO

Curare le malattie psichiche con la pasticceria. È l'idea della pasticceria Il Mattarello, speciale biscottificio artigianale di Vercelli, il primo in Italia che impiega nel suo laboratorio persone con disagio psichico. Un progetto di imprenditorialità dal valore sociale che profuma di cose buone e ha come ingrediente una robusta dose di autoironia, che si nota sin dal nome scelto. Ma soprattutto una realtà che ha fatto incontrare tante storie diverse di giovani che, grazie al lavoro, hanno avuto una seconda chance nella vita. È qui, in questo laboratorio nato nel cuore della pianura padana piemontese, che nove ragazzi hanno avuto la possibilità di ricominciare una nuova vita a colpi di bicciolano ( biscotti a base di burro e cannella) simbolo della città, frolle, paste fresche e torte. Lo ha fatto Karin, 31 anni, che al Mattarello è arrivata per imparare a fare la pasticcera ma soprattutto per combattere il disagio nello stare con le altre persone, come anche Liliana, 43 anni, che invece ci è arrivata per combattere la solitudine. Con loro anche Simona, Alessandro, Andrea, Sara, Cristiano, Riccardo e Giampaolo.

'' Lo scopo del nostro laboratorio è preparare e insegnare un mestiere ai giovani che fanno parte dell'associazione-spiega Angelo uno dei soci fondatori della cooperativa Cooperativa Sociale 181i-. Tutti hanno avuto diagnosi importanti e alcuni vivono in case famiglia o in nell'appartamento che Diapsi mette a disposizione''. Giovani e non, si va dai 22 ai 45 anni, con percorsi diversi: alcuni stavano per laurearsi, o avevano un lavoro, altri una famiglia e addirittura figli, ma con un disagio psichico in comune. Un disagio che ora affrontano con le mani in pasta, nel vero senso del termine.

''Il progetto – spiega la presidente dell'associazione Lorena Chinaglia - nasce dall’esigenza di fornire ai nostri assistiti, dopo un processo formativo, l’inserimento lavorativo vero e proprio in azienda. A inizio 2015 abbiamo costituito la Cooperativa Sociale 181 a dicembre inaugurato i locali. Ora, guidati dallo storico pasticciere Vittorio Ferraresi a cui è stata affidata la direzione tecnica del laboratorio e dal primo pasticcere Andrea Candelieri siamo riusciti a far partire una produzione unica sia di pasticceria secca che fresca. Senza contare il nostro cavallo di battaglia: la torta 181 che prende nome dalla legge che verrà discussa in parlamento per modificare la legge basaglia (legge180)''. E aggiunge: "Ogni persona inserita in cooperativa viene valorizzata per le proprie capacità e incoraggiata a svolgere un ruolo nei processi decisionali dell’azienda, e non è mai vista come un disabile da assistere''. Spiegano ancora Lorena e Angelo: " Stiamo pensando al territorio, vendendo i nostri prodotti ai bar con il quale collaboriamo per il ritiro dei sacchetti del caffè con cui facciamo una linea di borse, ma anche una vendita online. Questa pasticceria è una sfida anche per noi, non solo per loro”. Una sfida a colpi di delizie.

link: http://torino.repubblica.it/cronaca/2016/02/04/news/vercelli_biscotti_torte_e_paste_fresche_per_curare_il_disagio_psichico-132706135/

Tag: febbraio16

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Marie Francois Delatour

Alimentazione e salute mentale

Pendragon.Edizioni

dalla Newsletter n.623 di PSICORADIO

In questa puntata parliamo dei corpi delle persone con un disturbo psichico; quel corpo che è quasi un rimosso, quando si parla di salute mentale. Corpi che troppo spesso sono vittima degli effetti collaterali di psicofarmaci e di cattivi stili di vita di cui ci si occupa troppo poco, come fossero conseguenze inevitabili del disturbo psichico.

Un esempio: alcuni psicofarmaci provocano un forte acquisto di peso, anche 10 o 20 chili, che in breve tempo trasforma il corpo.

Marie Francois Delatour , presidente del CUFO (Comitato Utenti, Familiari e Operatori), che riunisce 34 associazione della salute mentale, insieme alla nutrizionista Anna di Muzio , ha scritto un libro dal titolo “ Alimentazione e salute mentale ”, edito da Pendragon.

“ Lo spunto principale del libro è stata proprio la preoccupazione dei familiari e dei pazienti rispetto agli effetti collaterali di molti psicofarmaci. - racconta Delatour - Da qui nel 2015 è partito un percorso con l’Azienda USL di Bologna, per migliorare il benessere fisico delle persone con disagio psichico, attraverso piani alimentari, diete personalizzate, attività fisica e un continuo monitoraggio degli obiettivi raggiunti dai singoli pazienti.

I risultati sono stati subito evidenti: riduzione del peso, migliore qualità del sonno, un’attività intestinale più regolare e in alcuni casi anche una riduzione delle quantità di farmaci assunti ”. Il programma ha coinvolto famiglie, utenti accolti in gruppi appartamento o in altre strutture residenziali; molti all’inizio del progetto non cucinavano mai in casa e spesso non sapevano realizzare neanche le ricette più semplici. Poi “ hanno scoperto il piacere di cucinare insieme e anche della convivialità della tavola. Il cibo è diventato lo strumento per stare con gli altri”.

“ Alimentazione e salute mentale” non insegna solo a mangiare meglio : una parte del libro è dedicata a teorie di cui oggi si sente parlare sempre più spesso, che collegano alcuni disturbi mentali con il sistema immunitario, lo stato di alcuni organi, primo tra tutti l’intestino, ed i livelli di infiammazione presenti nel corpo. Per esempio, viene ricordata la recente traduzione di un libro di Edward Bullmore - neuropsichiatra, neuroscienziato e dal 1999 professore di psichiatria all'università di Cambridge: La mente in fiamme – un nuovo approccio alla depressione , (Bollati-Boringhieri). Il testo inizia con spiegazioni sul funzionamento del sistema immunitario e con risultati di studi secondo i quali l’infiammazione del corpo puo’ rientrare tra le cause della depressione (per chi vuole approfondire ) .
Secondo questo approccio, curare un disturbo psichico non vuol dire solo attenuarne i sintomi, ma prendersi cura del paziente nel suo complesso, corpo e mente - che non sono ambiti così separati.

clicca sulla scheda del libro:

http://www.pendragon.it/libro.do?id=2849

Turismo
in Langa

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In occasione del Natale 2019, l’Associazione Turismo in Langa vi propone alcune idee regalo nella meravigliosa cornice delle Langhe e del Roero.

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