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La scienza ci dice che le bucce e le parti esterne di frutta e verdura contengono fibra e nutrienti in
considerevoli quantità, alleati preziosi per il nostro benessere, che però finiscono spesso nella spazzatura. Le ricette e i suggerimenti di questo libro offrono una miniera di idee su come
utilizzare non solo la polpa di frutta e ortaggi, ma anche le parti ritenute meno “nobili”.
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